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翁源县翁城镇客泉醇酒厂位于翁源县翁城镇，翁源是地窖酒鼻祖发源地，公司主营地窖酒，双蒸地窖酒，翁源地窖酒，客泉醇地窖酒，客家地窖酒等，我厂设备先进，技术力量雄厚，地窖酒完全采用传统酿造工艺，我厂拥有先进的检验设备、设施和质量检验人才队伍，我们的地窖酒远销全国各地，我们的地窖酒口感好，不上头，真诚希望光临我厂参观指导，欢迎大家来品尝新口味，欢迎选购！

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地窖酒，因为埋藏在地下而得名，由于埋藏地下时间较长，酒浓香、醇和，在我省，韶关翁城地窖酒独具名气。我的家乡靠近翁城，小时候我们都把地窖酒称为“姐婆酒”，姐婆就是外婆，外孙来了，外婆就把好的酒拿出来，我们喝了回味无穷，“姐婆酒”让我们一辈子都忘不了。时至今日，无论喝什么酒，都会念叨着我们的“姐婆酒”。实不相瞒，虽然我已基本戒酒，但如果有外婆酒，还是会破例地喝上两杯。地窖酒特点是 ：柔、顺、香、不辣喉、不上头！

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窖龄长的窖泥中总酸、总酯含量和腐殖质及微生物种类非常多，其中仅有益的微生物就达几百种，并形成了一个庞大的微生物群落，光嫌气芽孢就占了相当大的比例。正是这些嫌气芽孢，将窖龄长的窖泥独特的微生物特征体现得非常明显，从而影响着粮糟的发酵和出酒的品质。对地窖酒有留心的朋友，不时会听到“窖龄”这个概念——有的“窖龄老，酒才好”，有的是六百年、千年老窖池。

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采用客家酒饼（酒曲）为糖化发酵后柴火两次蒸煮，掐头去尾，酒质纯正无杂味，配有多种名贵中药材，将其灌封于瓦埕之中，窖埋于泥土之下，经年余窖藏后，启盖其味醇香，入口柔，不上头，具有、、、等功效，长期饮用，是养生自饮，送礼之佳品。

从前，绍兴有个重男轻女的裁缝师傅，发现妻子怀孕后甚是开心，于是就酿了几坛酒准备得子时款待亲朋好友。不成想，他妻子生了个女儿，气的裁缝把酒埋在了后院的桂花树下。后来女儿长大成人倒也生的聪明伶俐，也继承了他的裁缝事业，并与裁缝的爱徒结为夫妻。女儿结婚之时裁缝想到了埋在后院的几坛酒，遂挖出来请客，一打开酒坛便香气扑鼻色浓味醇。于是，大家就把这种酒成为“女儿红”。后来，倒也形成了风俗，生女儿就埋酒嫁女时用，称“女儿红”，生男孩就埋酒中状元时挖出，叫“状元红”。

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秋收后，酿上几缸海红酒，在残冬腊月温上一碗，驱寒，微醺时与家人闲谈，抱着夜色酣然入梦。过去，一些富裕人家，多将酒藏于地窖，数年才取用，据说久藏的酒口感醇厚回味悠长，因此酒一般以陈为贵。等儿女婚嫁或其他喜庆日子开瓮宴客。因此，这里的家家户户都有酒窖、酒缸。

对于喝酒而言，只要理性选择自己爱喝的酒就行了，不应该盲目跟风去追求那些有年份的老酒。

俗话说，酒是陈的香。自明清以来，美酒往往冠以“陈”姓，而时间的长短，成为人们衡量酒质的重要标准。

对于传统工艺白酒来说，这样说不无道理。

只有经过长时间的贮存，才能使酒体中物质成分稳定，减少白酒的杂味和刺激性，使酒体更加饱满，风格更加醇厚。